Miután beköltöztek új otthonukba, a pár elkezdte felépíteni az üzletet, dolgoztak a földjeiken és illatos, provence-i növényeket termesztettek. Nem sokkal később eggyütműködésre léptek egy helyi szervezettel, akiknek gyógynövényeket (kakukkfű, rozmaring) termesztettek. Hamar kiderült, hogy a földjük sokkal különlegesebb, mint gondolták.
"A helyi mikroklíma lehetővé teszi, hogy 600 méter alatt is megéljen a levendula, ami abszolút kivételes!" - meséli a házaspár.
Miután helyi desztillálókkal dolgoztak együtt, a pár felajánlotta a levendula és kaukkfű termésüket Philippe Soguel-nek, a Distillerie Bleu Provence vezetőjének, hogy desztillálják azt. Philippet teljesen lenyűgözte a pár elhivatottsága a fenntarthatóság iránt és megkérte őket, hogy adjanak hozzá még több növényt a portfóliójukhoz.